アスコルビナーゼ ( 2 )

2008年3月15日 (土)

★アスコルビナーゼ★

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私、1つ学習しましたsign01book

にんじん、きゅうり、カリフラワー、春菊、かぼちゃ

キャベツ、バナナ、りんごにはアスコルビナーゼという

ビタミンCを破壊する酵素が含まれているそうですdash

これはに弱いので、ミキサーや摩り下ろしたりする

場合はレモン汁柑橘系の果物を加えると酵素の

作用がなくなるそうですよflair

これからはこれを頭に入れて作らなきゃだねrock

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